香川県高松市『うなぎ匠大川』のうなぎ料理は、
自家製の数種のブレンドたれを使用し、すべてに
徹底的にこだわり丹念に焼き上げております。

臭みがなく脂ののった鰻を、
自家製ブレンドのたれで徹底的にこだわり丹念に焼き上げます。
希少につき入荷がないときはお店を開けませんので、ご了承願います。

肉厚の特大うなぎのうな重、ヘルシーな白焼き…
美味しいのは当たり前ですが理想的な栄養素もふんだん。是非ご賞味下さい。
入荷の選別と焼きにこだわり抜いた至高の鰻
鰻は入荷時期で脂の具合や臭みが変わってきます。このため入荷量も希少となり、店主の眼鏡にかなった素材だけを丹念に調理してお客様へ。
たれは、数種の自家製ブレンドで作られていて、ご飯にかかる分量も調整しております。肉厚の特大鰻とご一緒にお楽しみください。
絶品の白焼きは、本物の職人だから提供できる
たれに付けない白焼きは、一部の鰻好きのこだわりと思われるかもしれませんがさにあらず。素材本来の味が試される調理法でもあり、しかも低糖質・低カロリー。
味だけでなく、健康面からも理想的な一品となっております。
~食べるべき一品~
白焼き定食 3500円
白焼きは、外はパリッと中はジューシーであっさりとわさび醤油で召し上がっていただきます。白焼きはたれをつけないでごまかしのきかない素材の味をご堪能いただけます。これを食べれば当店がうなぎにこだわりを持っているのが分かる一品になっております。
  • うなぎ

    同じ養殖場でも個人差があるため、問屋さんで選別してもらって入荷したものを職人の目でさらに厳選し、一級から特級(当店規定)の肉厚な特大鰻を使用しています。

  • 秘伝のタレ

    ご飯にかけるたれもバランスを考えてかけてます。かかりすぎても少なすぎてもだめです。

ページトップへ